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Le bevande
/ 10€ – 18€
*Legumi
Mezza teglia (2 porzioni)
Teglia (4 porzioni)
LECCE – FRISA SALETINA / 10€ (2 frise per porzione)
*Glutine, pesce
Frisa d’orzo o di grano, dadolata di Cuore di Bue, julienne di peperoni gialli, filetti di acciuga sicialini, EVO siciliano bio
OTRANTO – FRISA SALENTINA / 10.50€ (2 frise per porzione)
*Glutine, latte e derivati
Frisa d’orzo o di grano, dadolata di Cuore di Bue, mozzarella di bufala, basilico, sale, EVO siciliano bio
Degustazione di mozzarelle di bufala / 18€
500gr *latte e derivati
Mozzarella di Bufala Campana DOP con straccetti di schiacciata (porzione da mezzo chilo)
LEUCA – FRISA SALENTINA / 11 € (2 frise per porzione)
Glutine, latte e derivati, pesce
Frisa d’orzo o di grano, dadolata di Cuore di Bue, filetti di tonno, olive taggiasche, cucunci di Pantelleria, julienne di cipolla di Tropea, EVO siciliano bio
MIX DI FRISE / 11 €
Glutine, latte e derivati, pesce
A scelta di due tipologie di frise
IMPASTI
Classico
Il nostro classico impasto semi-integrale, dal gusto rustico e dalla consistenza “panosa”. La lunga maturazione lo rende gustoso e digeribile.
Cornicione ripieno / 2€
Puoi aggiungere alla tua pizza preferita il bordo farcito di ricotta e mozzarella di bufala. Sempre particolarmente indicato con le pizze a base pomodoro.
LE INSALATE
Pantelleria / 12.5€
*Glutine, frutta secca
Lattuga,pomodorini semisecchi, granella di noci e pistacchi, semi di girasole, zeste di limone, citronette di crema vegetale
Nizza / 13€
*Glutine, latte e derivati, pesce
Lattuga, pomodorini, uova, fagiolini, olive taggiasche, filettini di tonno, peperone in vinaigrette di acchiughe, capperi e senape
Positano/ 13.5€
*Glutine, latte e derivati
Lattuga, pomodorini, melanzane, formaggio caprino, mozzarella di bufala, zeste di limone in citronette di senape e succo di agrumi
*Glutine, latte e derivati
POSILLIPO / 10€
Pomodoro San Marzano Dop, fior di latte campana, basilico, EVO ligure Mosto Roi
ERCOLANO / 12€
Pomodoro San Marzano Dop, pomodori gialli del Vesuvio Già Giù, fior di latte campana, basilico, EVO ligure Mosto Roi
NOLA / 12,5€
Pomodoro San Marzano Dop, filetti di Antichi Pomodori di Napoli bio, stracciatella di mozzarella fiordilatte, basilico, EVO ligure Mosto Roi
/ 13€
Pomodoro San Marzano Dop, mozzarella e ricotta di bufala campana di Libera, basilico, EVO ligure Mosto Roi
ALBENGA / 13€
Focaccia con pomodori Cuore di Bue, mozzarella di bufala campana di Libera a crudo, basilico, EVO ligure Mosto Roi
SECONDO CRUDO / 13€
Vellutata di San Marzano Dop, mozzarella di bufala campana di Libera a crudo, basilico, EVO ligure Mosto Roi
/ 11,5€
Pomodoro San Marzano Dop, pomodori gialli del Vesuvio Cia GiO, fior di latte campana, basilico, EVO ligure Mosto Roi
/ 11,5€
Vellutata di pomodorini gialli, filetti di Antichi Pomodori di Napoli bio, fior di latte campana, basilico, EVO ligure Mosto Roi
/ 12€
Pomodoro San Marzano Dop, filetti di Antichi Pomodori di Napoli bio, stracciatella di mozzarella fiordilatte, basilico, EVO ligure Mosto Roi
/ 11,5€
Vellutata di pomodorini gialli, filetti di Antichi Pomodori di Napoli bio, fior di latte campana, basilico, EVO ligure Mosto Roi
/ 13€
Pomodoro San Marzano Dop, mozzarella e ricotta di bufala campana di Libera, basilico, EVO ligure Mosto Roi
/ 13€
Vellutata di San Marzano Dop, mozzarella di bufala campana di Libera a crudo, basilico, EVO ligure Mosto Roi
FAVIGNANA / 13€
*Glutine, pesce
Pomodoro siccagno, filetti di acciuga siciliana, filetti di tonno italiano fuori cottura, capperi di Pantelleria, origano, EVO siciliano Bio Olea
/ 13€
*Glutine, latte e derivati, pesce
Pomodoro San Marzano Dop, mozzarella e ricotta di bufala campana di Libera, basilico, EVO ligure Mosto Roi
/ 13€
*Glutine, frutta secca, pesce
Pomodoro siccagno, cipolle di Tropea rosolate, buzzonaglia di tonno in cottura, spolverata di pinoli tostati, EVO siciliano bio Olea
focu / 13.50€
*Glutine, latte e derivati
Pomodoro siccagno, mozzarella fiordilatte, nduja di Spilonga DOP, robiola di Roccaverano DOP a media stagionatura, cipolla rossa di Tropea, EVO ligure Mosto ROi
/ 13,5€
*Glutine, latte e derivati
Vellutata di San Marzano Dop, mozzarella e ricotta di bufala campana, dadolata di salame cotto piemontese, pepe, scaglie di parmigiano, EVO ligure Mosto Roi
CALZONE ESTIVO / 14€
*Glutine,pesce,latte e derivati
Calzone aperto e farcito a crudo con dadolata di Cuore di Bue e mozzarella di bufala campana, tonno, filetti di acciuga, olive taggiasche denocciolate, cucunci di Pantelleria, origano, EVO ligure Mosto Roi
/ 13€
*Glutine, pesce
Pomodoro siccagno, filetti di acciuga siciliana, filetti di tonno italiano fuori cottura, origano, capperi di Pantelleria 1GP, EVO siciliano bio Olea
/ 13€
*Glutine, latte e derivati, pesce
Pomodoro San Marzano Dop, mozzarella e ricotta di bufala campana di Libera, basilico, EVO ligure Mosto Roi
/ 13€
*Glutine, frutta secca, pesce
Pomodoro siccagno, cipolle di Tropea rosolate, buzzonaglia di tonno in cottura, spolverata di pinoli tostati, EVO siciliano bio Olea
/ 13,5€
*Glutine, latte e derivati
Vellutata di San Marzano Dop, mozzarella e ricotta di bufala campana, dadolata di salame cotto piemontese, pepe, scaglie di parmigiano, EVO ligure Mosto Roi
/ 13€
*Glutine, latte e derivati
Vellutata di San Marzano DOR ‘nduia di Spilinga, peperoni al forno, silana furn, cipolla rossa di Tropea, EVO siciliano bio Olea
/ 13€
*Glutine, frutta secca, pesce
Pomodoro siccagno, cipolle di Tropea rosolate, buzzonaglia di tonno in cottura, spolverata di pinoli tostati, EVO siciliano bio Olea
CROSTINO / 12,5€
*Glutine, latte e derivati
Mozzarella fiordilatte, crescenza, prosciutto cotto affettato fine, rosmarino fresco, pepe nero, EVO ligure Mosto Roi
/ 12,5€
*Glutine, latte e derivati
Schiacchiata, stracciatella di mozzarella fiordilatte, rucola, filetti di acciuga, zeste di limone, EVO ligure Mosto Roi
/ 13€
*Glutine, latte e derivati
Mozzarella fiordilatte, tomino fresco del Piemonte, “bagnet verd” (bagnetto verde), salame cotto del Monferrato fuori cottura, EVO ligure Mosto Roi
CAMOGLI / 13.5€
*Glutine, latte e derivati
Mozzarella fiordilatte, prosciutto crudo di Parma, robiola fresca, zucchine grigliate e marinate (limone, olio EVO, aglio), EVO ligure Mosto Roi
PIZZA E FICHI* / 14€
*Glutine, latte e derivati
Mozzarella fiordilatte, fichi freschi, prosciutto crudo di Parma, stracciatella a crudo, basilico fresco, EVO ligure Mosto Roi
(* se disponibili)
/ 12,5€
*Glutine, latte e derivati
Schiacchiata, stracciatella di mozzarella fiordilatte, rucola, filetti di acciuga, zeste di limone, EVO ligure Mosto Roii
/ 12€
*Glutine, latte e derivati
Vellutata di San Marzano DOR crema di rucola, fiori di zucca, pomodorini semisecchi, olive taggiasche, basilico, EVO ligure Mosto Roi
/ 12,5€
*Glutine, frutta secca, latte e derivati
Mozzarella fiordilatte, crema di cipolla paglina, gorgonzola DOP gherigli di noci variety Tulare, EVO siciliano bio Olea
/ 13€
*Glutine, latte e derivati
Mozzarella fiordilatte, fontina DOP, prosciutto cotto tagliato a mano
/ 14,5€
*Glutine, frutta secca, latte e derivati
Mozzarella fiordilatte, robiola di Roccaverano DOP a media stagionatura, salsiccia di fassone a crudo (in opzione in cottura), granella di nocciole, EVO ligure Mosto Roi
/ 11,5€
*Glutine
Vellutata di San Marzano DOR olive taggiasche denocciolate, capperi di Pantelleria IGR origano, aglio in camicia (opzionale), Evo ligure Mosto Roi
/ 11,5€
*Glutine
Pomodoro San Marzano DOR crema di aglio arrostito, julienne di zucchine, origano, EVO siciliano bio Olea
MAREMMA / 12€
*Glutine, latte e derivati
Vellutata San Marzano DOR, crema di rucola, fiori di zucca, pomodorini semisecchi, olive taggiasche, basilico, EVO ligure Mosto Roi
/ 11,5€
*Glutine
Vellutata di San Marzano DOR olive taggiasche denocciolate, capperi di Pantelleria IGR origano, aglio in camicia (opzionale), Evo ligure Mosto Roi
/ 11,5€
*Glutine
Pomodoro San Marzano DOR crema di aglio arrostito, julienne di zucchine, origano, EVO siciliano bio Olea
/ 11,5€
*Glutine
Pomodoro San Marzano DOR crema di aglio arrostito, julienne di zucchine, origano, EVO siciliano bio Olea
/ 4.5€
*Glutine, frutta secca, latte e derivati
Le bevande
BIRRE ALLA SPINA ARTIGIANALI
A bassa fermentazione non filtrate e non pastorizzate
rubino bitter aLE 5.5% – PICCOLA 5€ / media 7€
Vol. Rosso rubino, schiuma cremosa e persistente
Smemorata – Piccola 5€ / Media 7€
Pils 4,5% Vol. Colore giallo paglierino con schiuma pannosa e abbondante
Birre in bottiglia artigianali – 33cl. 6€ / 75cl. 12,5€
A bassa fermentazione, rifermentate in bottiglia, non filtrate e non pastorizzate
Luppolina
Ipa 4,5% Vol. Colore giallo paglierino, schiuma cremosa e persistente
La Tenebrosa
Schawartz 5,5% Vol. Colore nero, schiuma morbida e persistente
Del Matto di Collegno
Doppel Back 8,3 Vol. Colore rosso ramato intenso, schiuma cremosa e persistente
Vais
Weiss 4,5% Vol. Colore giallo paglierino, schiuma abbondante e persistente
Italica
Helles Back 6,3% Vol. Colore ambrato chiaro, schiuma cremosa e persistente